Tartare di salmone e cipollotto su Schiacciate

Tartare di salmone e cipollotto su Schiacciate

12 Schiacciate
130 gr Salmone
½ cipollotto (circa 45 gr)
2 foglioline Basilico
Qualche goccia di limone (facoltativa)
Sale
Pepe
Olio evo

Per preparare la tartare di salmone e cipollotto su schiacciate, iniziate controllando bene che il trancio di salmone non abbia lische. Accertatevi toccandolo con le dita e eliminando le lische, se presenti, con una pinzetta. Tagliate il trancio di salmone a striscioline e poi riducetelo a cubetti molto piccoli. Pulite il cipollotto eliminando le radici e la parte verde e tritatelo finemente. Mescolate in una ciotola il salmone e il cipollotto. Condite con sale, pepe, olio e limone. Condite subito le sfoglie e servite immediatamente.