Torretta caprese su Schiacciate

Torretta caprese su Schiacciate

12 Schiacciate
300gr di mozzarella di bufala
3 pomodori San Marzano
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
16 foglie piccole di basilico
sale
pepe

Per preparare le torrette di capire su schiacciata, tagliate a rondelle il pomodoro e la mozzarella. Dividete ulteriormente ogni fetta di mozzarella in 4 parti facendo in modo che queste risultino della stessa grandezza della fetta di pomodoro. In una ciotolina mescolate bene l’olio con sale e pepe. Ora adagiate sulle Schiacciate una fettina di pomodoro, poi una di mozzarella e ripetete un’altra volta la stessa operazione; chiudete il tutto con una fettina di pomodoro. Quindi versate un filo di olio su ogni torretta. Fermate la torretta con uno stuzzicadenti o un piccolo spiedino di legno e decorate con due foglioline di basilico.