Sfilati con ricotta fresca, erba cipollina e carpaccio di mare
12 Sfilati alle Olive
6 fette di carpaccio di tonno
6 fette di carpaccio di pesce spada
80gr di ricotta fresca
Erba cipollina
Prezzemolo
¼ di limone
Olio extra vergine d’oliva
Pepe nero
Sale
Cominciate dalla mousse di ricotta. Tritate l’erba cipollina e il prezzemolo aiutandovi con un mixer. Mescolate il trito con ricotta e limone (aggiungendo un filo d’olio d’oliva, il sale e il pepe) fino ad ottenere un composto omogeneo.
Sistemate la mousse in una ciotolina e avvolgete il carpaccio di tonno e pesce spada agli Sfilati. Buon #Aperisfizio!